我家40年| 一盘石碾：40年前转动温饱 40年后碾出幸福

 　　石碾，在那个还没有电动粉碎机的岁月里，它是农产品加工的主要工具。它像年轮转过了一圈又一圈，转动了几代人的温饱，碾出了所有人的幸福。我家40年的故事，就要从一盘古老的石碾讲起……

　　讲述者：孟宪丛，男，54岁，商店老板

　　记录者：孟凡，女，27岁，讲述者女儿

　　我的家乡是在河北的一个小山村，村中央有两间土坯垒起来的没有门的小屋，那就是碾房，碾房里面有一盘光滑圆润、阅尽沧桑的大石碾。曾经和人们的生活息息相关的石碾，被遗忘在村庄的角落里，已经尘封多年了。

　　石碾 资料图

　　那时，每个村里至少都有一盘石碾。开始碾子的作用是把粮食碾成面粉，是人们生活中的必需。在我们村里，石碾主要是碾糕面，我们村里叫“推黄米”。据母亲说，碾子推出来的黄米糕面颜色黄且筋道。那时候，黄米糕对于人们来说是稀罕物，只有过年过节，或者有亲戚客人来，才有机会吃油炸黄米糕。

　　记忆中，在碾房里拉碾有时候是用生产队的毛驴，有时候是人拉或人推，叫“推碾子”。如果是毛驴拉碾子，要把驴的眼睛捂上，要不然它看见碾盘上黄米想吃，不会拉着碾杆前进。另一方面怕它晕，把驴眼睛蒙起来，它看不到周围景物变化的时候，就不会对方向产生错觉，不会晕，可以保持平衡，以为自己在走直线。

　　如果是人拉碾或推碾，力气大的一个人推，力气小的两个人推，或者一个人拉一个人推。其中一个推的人一手推着碾杆，另一手拿着笤帚，往里面扫那些轧挤到碾盘边上的黄米。推碾不仅是力气活，也是技术活，一次往碾盘上倒多少，碾多长时间开始筛箩，都是有讲究的。随着碾磙一圈一圈地碾轧，碎了的黄米被一遍又一遍地箩，直到剩下极少量渣子为止。就这样，在一静一动的两石之间，人们不停推碾，推过一个个漫长的日子。

　　每到逢年过节的时候，村里人们就会拿着笤帚、箩子、簸箕到碾房里碾糕面。尽管这时推碾的人家多了，人们也不争不抢，总是按先来后到，把笤帚、面袋、箩子、簸箕等放成一排挨着排号，轮到谁家就谁家碾，很少有人乱插队。石碾从早一直到转到半夜也不停。记得在碾糕面的时候，母亲总是先用铲子、笤帚把石碾打扫干净，再沿碾盘转着将金灿灿的黄米慢慢倒在石碾上，用手均匀地摊开，然后吃力地推着石碾走，我也蹦蹦跳跳地帮着推，母亲推碾微笑的神情和被汗水打湿的蓝布衫让我至今难以忘怀，那石碾就像沉重的车木轮，在我的记忆深处经久不息地转动着。

　　听母亲讲，上世纪三年困难时期，石碾成了人们的救命工具，由于缺少粮食吃，人们就在石碾上碾树皮面、草根面、山药蔓子面、“扁珠珠”面……靠这些“面”对付着裹腹度命，改革开放以后，国家强大了，人民的收入也增多了，那些靠着“面”果腹的日子一去不复返了，后来，随着磨面机器的普及，碾子的作用就小了许多。如今，石碾在农村也很难见到了，超市里面各种精细的食物随处可见，现在母亲做油炸黄米糕再也不用分时候了，随时都可以去超市买黄米面回来做。

　　记录人的话：

　　石碾，是中国人最传统的食物加工工具，它古老而厚重，简单而恢宏，它传递出中国人坚韧不拔、聪明勇敢的精神。它陪伴祖辈父辈走过那段最简单也最艰辛的时光，同时它也见证了中国的巨大变迁与发展。